Photo Zeynel Cebeci, CC BY-SA 4.0
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Les nuits à 20 °C ou plus, celles qui ne rafraîchissent plus, passeraient de 3 à 15 par an à Saint-Émilion vers 2050 (+2,7 °C en France) ; la médiane française passe de 1 à 5. On compte aujourd'hui 31 jours à 30 °C ou plus par an à Saint-Émilion ; vers 2050, ce serait 50 jours, et 70 vers 2100, quand la médiane française passe de 16 à 30.
À Saint-Émilion, les années 2016 à 2025 ont été en moyenne plus chaudes de 1,5 °C que les années 1976 à 1985 (France : 1,7 °C). Sur les dix années les plus chaudes depuis 1976, 6 sont parmi les dix dernières ; la plus chaude a été 2022.
Saint-Émilion compte aujourd'hui 31 jours à 30 °C ou plus par an, presque deux fois plus que la médiane française (16). Vers 2050, ce serait 50 : une fois et demie plus qu'aujourd'hui, et 70 vers 2100. Les journées à 35 °C passeraient de 5 à 23 par an vers 2100. Les nuits qui ne rafraîchissent plus, à 20 °C ou plus, passeraient de 3 à 15 par an vers 2050, et 32 vers 2100.
Sur l'année, il pleuvrait à peu près autant qu'aujourd'hui : 842 mm, puis 862 mm vers 2050. Mais la pluie de l'été baisse : 168 mm de juin à août aujourd'hui, 157 vers 2050, 127 vers 2100. Pour le jardin, ce qui compte est la pluie moins ce que la chaleur évapore : de juin à août, il manque aujourd'hui 198 mm, et il en manquerait 237 vers 2050. Depuis 2016, Saint-Émilion a connu des restrictions d'eau de niveau alerte ou plus 9 années sur 10.
Il gèle aujourd'hui 32 jours par an à Saint-Émilion, moins que la médiane française (51). Vers 2050, ce serait 22 jours. La dernière gelée forte de printemps (−2,2 °C) tombe aujourd'hui vers le 17 février ; vers 2050, vers le 9 février, soit 8 jours plus tôt. Le froid d'hiver dont les fruitiers ont besoin pour fleurir baisserait de 24 % d'ici 2050 ; la liste des fruitiers, plus bas, dit pour chacun s'il en restera assez.
Vers 2050, Saint-Émilion aura le climat qu'a aujourd'hui Argeliers (11), à 290 km. Vers 2100, ce sera celui d'Antibes (06), à 592 km.
Saint-Émilionfourchette des 17 simulationsmédiane de la France
| 1991-2020 | +2 °C vers 2030 | +2,7 °C vers 2050 | +4 °C vers 2100 | |
|---|---|---|---|---|
| Température moyenne | 13,6 °C | 14,5 °C 14,1 à 14,8 | 15,2 °C 14,9 à 15,6 | 16,6 °C 16,2 à 17,0 |
| Jours à 30 °C ou plus, par an | 31 | 42 35 à 45 | 50 45 à 57 | 70 58 à 80 |
| Jours à 35 °C ou plus, par an | 5 | 8 5 à 10 | 12 9 à 15 | 23 18 à 29 |
| Nuits à 20 °C ou plus, par an | 3 | 8 5 à 12 | 15 12 à 19 | 32 25 à 38 |
| Jours de gel, par an | 32 | 26 23 à 29 | 22 18 à 25 | 17 12 à 23 |
| Dernière gelée à −2,2 °C (date médiane) | 17 février | 13 février | 9 février | 8 janvier |
| Minimum d'un hiver sur dix | −8,8 °C | −8,6 °C −10,5 à −7,1 | −7,5 °C −8,8 à −5,5 | −6,2 °C −8,8 à −4,0 |
| Pluie par an | 842 mm | 853 mm 746 à 959 | 862 mm 766 à 957 | 805 mm 698 à 913 |
| Pluie de juin à août | 168 mm | 157 mm 122 à 214 | 157 mm 103 à 185 | 127 mm 71 à 172 |
| Bilan d'eau de juin à août (pluie moins évapotranspiration) | −198 mm | −223 mm −269 à −184 | −237 mm −293 à −204 | −305 mm −356 à −247 |
| Froid d'hiver pour les fruitiers (heures sous 7,2 °C) | 1 082 | 896 621 à 1 031 | 827 460 à 977 | 537 240 à 956 |
Ce que vous pouvez faire
Des gestes simples, sans pollution supplémentaire. En tête, ceux qui comptent le plus ici, d'après les chiffres de la commune.
Plantez un arbre qui perd ses feuilles en hiver face aux vitres orientées plein sud ou ouest, garnissez une pergola de grimpantes, et placez une haie à l'ouest contre le soleil du soir.
50 jours à 30 °C par an vers 2050
Arrosez au pied des plantes, tôt le matin ou le soir, sur une terre binée et couverte de paillis, sans excès.
Restrictions d'eau 9 années sur 10 depuis 2016
Couvrez la terre nue de débris végétaux du jardin : tontes séchées, feuilles mortes, brindilles, branches broyées.
Restrictions d'eau 9 années sur 10 depuis 2016
Branchez une cuve fermée sur une descente de gouttière et arrosez le jardin et le potager avec l'eau recueillie sur le toit.
Restrictions d'eau 9 années sur 10 depuis 2016
Réduisez chaque année la végétation autour de la maison : herbe tondue, broussailles coupées, branches basses élaguées, arbres écartés du toit, bois de chauffage éloigné.
Commune soumise au débroussaillement
Gardez l'humidité du sol stable autour des fondations : évacuez l'eau des toits loin des murs, réparez les fuites des canalisations enterrées, et tenez arbres et arbustes à distance de la maison.
100 % de la commune sur sol argileux exposé
Compostez-les, étalez-les en paillage, broyez les branches, et portez le surplus à la déchèterie ou à la collecte de votre commune.
Commune soumise au débroussaillement
Un arbre planté cet hiver sera adulte vers 2050, dans le climat décrit plus haut. Voici ce qui le supportera à Saint-Émilion, sans les plantes très inflammables, écartées puisque la commune est concernée par le débroussaillement. Nous ne proposons que des plantes qui conviennent au climat d'aujourd'hui et à celui de 2050 (+2,7 °C), d'après la lecture la plus prudente des sources.
Photo Zeynel Cebeci, CC BY-SA 4.0
Photo Frank Schulenburg, CC BY-SA 4.0
Prunus avium
Tient encore à +4 °C
Photo Frank Schulenburg, CC BY-SA 4.0
Photo Simon A. Eugster, CC BY-SA 3.0
Photo Böhringer Friedrich, CC BY-SA 2.5
Photo Joanbanjo, CC BY-SA 4.0
Photo Daniel Ballmer, CC BY-SA 4.0
Photo Stefan.lefnaer, CC BY-SA 4.0
Photo KATHERINE WAGNER-REISS, CC BY-SA 4.0
Elaeagnus x submacrophylla
Tient encore à +4 °C
Photo Dietmar Rabich, CC BY-SA 4.0
Photo BotBln (« Picture taken by: User:BotBln »), CC BY-SA 3.0
Photo Forest and Kim Starr, CC BY 3.0 us
Photo Javier martin, Public domain
Photo Forest and Kim Starr, CC BY 3.0 us
Photo JMK, CC BY-SA 4.0
Photo Javier martin, Public domain
31 autres fruitiers de notre liste ne sont pas classés ici : besoin de froid ou tenue à l'hiver non documentés dans nos sources. Le catalogue les présente.
Les plantes qui conviennent dans la Gironde, en photos et selon vos besoins
Ces changements se font déjà sentir à Saint-Émilion : l'eau est restreinte certains étés (9 années sur 10 depuis 2016) ; 16 % de la commune est soumis à l'obligation de débroussailler, contre le risque de feu. Voici ce qui s'applique ici.
Obligation de débroussailler sur 16 % de la commune
16 % du territoire de la commune est dans le zonage national des obligations légales de débroussaillement, souvent appelé débroussaillage (IGN, édition du 1er mars 2026). Les règles précises (distances, travaux) sont fixées par arrêté préfectoral.
La réglementation de la préfecture (distances, travaux, dates)
Restrictions fréquentes : 9 années sur 10
De 2016 à 2025 : 9 années sur 10 avec au moins un jour de restriction d'eau de niveau alerte ou plus, 94 jours par an en moyenne. En 2026, jusqu'au 15 septembre : 104 jours (données VigiEau).
Éléments protégés
Le plan local d'urbanisme intercommunal (PLUi), approuvé le 9 octobre 2025, protège à Saint-Émilion :
Couper, abattre ou supprimer un arbre, une haie ou un boisement classé ou identifié par le PLU demande une déclaration préalable en mairie.
Arrêté portant approbation du règlement interdépartemental de protection de la forêt contre les incendies (RiPFCI), du 7 juillet 2023
Arrêté relatif aux Obligations Légales de Débroussaillement (OLD) pris en application de l'article L. 131-10 du code forestier, du 17 octobre 2025
Arrêté portant approbation du règlement interdépartemental de protection de la forêt contre les incendies (RiPFCI), du 7 juillet 2023
Partout en France, 8 autres questions de réglementation touchent le jardin, de l'arrachage d'une haie aux plantes interdites : toute la réglementation du jardin.